材料（５人分）
- れんこん
- ２０ｃｍ分
- 酢
- １００ｃｃ
- 水
- ５０ｃｃ
- 砂糖
- 1/2カップ
作り方
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- 1
- れんこんは皮を剥き、厚さ２～３ｍｍに薄切りにする。水に酢（ひとたらし程度・分量外）を入れ、そこにれんこんをさらしておく。
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- 2
- 鍋にお湯を沸かし、お酢ひとたらし（分量外）を入れ、レンコンをさっと湯がく。色が変わったらすぐにざるにあける。
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- 3
- 分量の調味料を合わせて、鍋に入れて煮立たせる。沸騰したら湯がいたレンコンを漬ける。冷めたら密閉容器に入れる。
おいしくなるコツ
レンコンは下ゆですると、味が染みやすくなります。
茹ですぎると歯ごたえが無くなるので、色が変わったらすぐに引き上げてください。
お酢や砂糖の分量はお好みで加減してください。
きっかけ
箸休めに作りました