圧力鍋で下茹で♪　大根と蒟蒻の味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥き１センチ幅ぐらいの半月切りにして圧力鍋にいれ、かぶるぐらいの水をいれたら強火にかける

2. 2

   圧がかかったら５分加熱して火をとめ圧が下がるのを待つ
   ☆時短のため大根も薄めです

3. 3

   油揚げは熱湯をかけて細切りにする
   蒟蒻は灰汁抜き済みを使ったので下茹でをせずに、５ミリ幅ぐらいにスしたものを半分の大きさにカット

4. 4

   ２の大根のゆで汁を１５０ｍｌだけ残してのこりを捨て、なべに大根の下茹での汁、大根、蒟蒻を入れて中火にかける

5. 5

   沸騰してきたら味噌を溶かし、☆印を入れて弱火で２０分ぐらいじっくり煮込む

6. 6

   油揚げを入れて、火を中火にして煮汁を飛ばすように５分ぐらい煮詰め火をとめたら、なべのまま粗熱が取れるまで放置

7. 7

   できあがり♪
   ☆ルクルーゼで煮込んでいます　煮汁の量はなべの大きさで変えてください