赤ワインと牛肉の夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを薄切りにする。トマトを１cm角くらいに刻む。
   フライパンにオリーブオイルとみじんにしたニンニク、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める。

2. 2

   牛肉を加えて炒める。火が通ったら、トマト、赤ワイン、水を加えて煮立ったら火を弱め、フタをして２０分ほどにこむ。

3. 3

   ルウを割り入れ溶かし、オイスターソースを加えて弱火で１０分にこむ。

4. 4

   茄子は縦に4つに切り、白茄子は１cm幅に切り塩をまぶして水にさらす。ピーマンは種を取り半分に切る。

5. 5

   茄子と白茄子の水気をキッチンペーパーで拭き取り高めの温度の揚げ油で色づくまで揚げる。ピーマン、かぼちゃも同様に素揚げする。

6. 6

   皿にライスとカレーを盛りつけ素揚げした野菜をトッピングする。