大葉が爽やか、モロヘイヤの冷製スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯をわかし、モロヘイヤを２分茹でます。
   ざるにあげ、流水でしっかり冷やしたらざく切りにし、ミキサーに入れます。そこに洗って一口大に切ったキュウリ、大葉を加えます。

2. 2

   出汁、白醤油を加え、なめらかになるまでかけます。
   なめらかになったところで塩で味を調えたら保存容器に入れ、れいぞうこでしっかり１時間以上冷やし、味をなじませます。

3. 3

   器に盛り付け、完成。