お食事系、かりかりバケットの冷製カボチャポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、かぼちゃをざく切りにします。
   圧力鍋を火にかけ、温まったところでバターを入れます。そこにたまねぎ、かぼちゃを加え、たまねぎが透き通るまで炒めます。

2. 2

   水、白ワインを加えたら蓋をし、強火にかけます。
   圧力がかかったら火を中弱火に落とし、５分加圧。

3. 3

   火を止め、圧力がぬけるまで放置します。
   圧力が抜けたら蓋をあけ、粗熱をとります。粗熱がとれたらミキサーに入れ、豆乳を加え滑らかになるまで撹拌。

4. 4

   鍋に戻し、弱火で煮たたせないように注意しながら、７，８分くつくつとろみがつくまで煮ます。
   塩胡椒で味を調えたらタッパー等に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。

5. 5

   バケットを薄切りにし、トースター等でかりかりに焼きます。
   スープを器に盛り付け、トーストしたバケットを受けべ手完成。