鶏胸×豆腐＝☆ヘルシーバーグ☆キノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はちぎってざるに入れ１５分くらいおいて水切りをする。
   玉ねぎをフードプロセッサーにかけてみじんにし、耐熱ボウルに入れてラップをしレンジで２分加熱し冷ます。

2. 2

   小さめに切った鶏肉をフードプロセッサーにかけてミンチにする。

3. 3

   ボウルにパン粉と卵と豆腐を入れて混ぜ合わせる。鶏肉と塩こうじを加えてこねる。玉ねぎとすりおろした大和芋を加えてこねあわせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油をひき強火で温める。４等分にして成形したハンバーグをのせる。（入り切らないときは２回に分けて焼きます。）

5. 5

   まずは強火で表面にかるくこげめをつけ、焼き固める。ひっくり返してもう片方も。火を弱め、水大さじ４を加えてフタをして８分、蒸し焼きにする。

6. 6

   焼いている間にソース作り。小鍋に水とき片栗粉以外のソースの材料を小鍋に入れてに煮る。キノコに火が通ったら水とき片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。

7. 7

   皿に焼いたハンバーグをのせてキノコのあんかけソースをかける。