ご飯にもお酒にも、鰆の木の芽味噌焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木の芽は洗って水気を切り、すり鉢に入れてすりつぶします。ペースト状になったらクルミを加え、さらにすり混ぜます。再びペースト状になったら味噌、味醂を加え、さらにすり混ぜます。

2. 2

   滑らかになったところで味噌の完成。
   鰆に予め酒と塩を軽くし、１０分程置いておきます。
   魚焼きグリルに鰆を入れます。

3. 3

   軽い焼きがつくまで焼いたら味噌を塗り、再び焼きます。
   焦げ易いので注意しながら、味噌に焼き色がつくまで焼いて完成。