ルクルーゼで♪ 薩摩芋と野菜のトマト煮 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- ホールトマト
- ２分の１缶
- 薩摩芋
- １００ｇ
- ピーマン
- ２こ
- エリンギ
- １本
- 新玉ねぎ
- 半分
- ローリエ
- １枚
- 塩こしょう
- 少々
作り方
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- 1
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- 薩摩芋は小さくカットして水にさらし、ピーマン、玉ねぎ、エリンギも小さくカットする
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- 2
- なべにオリーブオイルを入れて薩摩芋をいため油が回ったら、エリンギ、ピーマンを入れて炒める
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- 3
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- ホールトマトも小さくカットしておき、汁ごとなべに入れて塩こしょうをふりかけローリエを入れて中火で温める
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- 4
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- 沸騰してきたら火を弱火にして、薩摩芋が柔らかくなったら玉ねぎを入れて汁気が少なくなるまで煮込む
-
- 5
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- なべのまま冷まして出来上がり
おいしくなるコツ
調味料の追加はお好みで！
きっかけ
薩摩芋の消費、残り野菜と一緒にトマト煮込みを作りました
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