出汁いらず、昆布茶で蕗の薄煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに湯を沸かしたら蕗を入れ、１分茹でます。
   流水で冷やし、水に晒しながら皮を剥きます。冷めたフライパンに水を入れ、その中にふきを１時間ほど漬けて灰汁を抜きます。

2. 2

   蕗は２センチ幅に切ります。
   鍋に湯を沸かし、昆布茶、酒、醤油、塩を加えます。
   蕗を入れたら２分茹で、火を止めます。

3. 3

   粗熱がとれたら保存容器に入れ、あとは冷蔵庫でしっかり１，２時間冷やして味を含ませ完成。