材料（２人分）
- 細魚
- ４匹
- 酒
- 大匙２杯
- 塩
- 小匙２杯
作り方
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- 1
- さよりを背開きにし、内臓を綺麗に洗い流します。
キッチンペーパーでしっかり水気をふき、酒、塩を全体にまぶします。
ラップをせずに冷蔵庫に入れ、一晩乾燥させます。
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- 2
- 一晩おいて味がなじみ、水気がぬけたところで魚焼きグリルで焼きます。
火加減は中弱火程度、薄くて火が通りやすいので、５分程で焼きあがります。
きっかけ
旬の細魚。お刺身でいただくのも粋で美味しいですが、一夜干しにしても絶品。干物っておうちで作れるの？……冷蔵庫で作ることができるのです。