はんぺんで簡単、帆立のムース仕立てのカネロニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに湯を沸かし、カネロニを３分程茹でます。あとで蒸すので柔らかくなくて大丈夫です。
   はんぺんをちぎり、ホタテを粗く刻みます。

2. 2

   それらを卵白と共にFPに入れたら軽く塩、黒胡椒を入れ、ペースト状にします。
   それをカネロニに詰めます。
   ホタテの紐と肝をタマネギ、水と共にFPにかけ、スープ状にします。

3. 3

   それを鍋に入れたら白ワインを加え、５，６分ことこと煮ます。小麦粉と豆乳を別のボウルで良く混ぜ合わせておきます。それを鍋に加え、さらにバターを加え、とろみをつけます。

4. 4

   塩、胡椒で軽く味を整えたらソースの完成。
   蒸し器に水を入れたら火にかけます。蒸気があがったところで耐熱皿に並べたカネロニを入れ、５分蒸します。

5. 5

   蒸し上がったカネロニにソースをかけて完成。