シンプルな冷製パスタ　ドライトマと＆大葉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライトマトは数日間天日干しをして作りました。既成品でもＯＫです。手作りドライトマトはこちら→ＩＤ：1990016699
2. 2 パスタは規定どおりの時間で茹でたら流水で洗って笊にあげて水気を切る
3. 3 パスタとドライトマト、塩麹を混ぜ合わせ、塩をふり味を整え３～４分放置する
   ☆ドライトマトがガチガチだったので、なじませてやわらかくするために放置しました
4. 4 余分な汁気を捨てて、千切りにした大葉を混ぜあわせたらできあがり
5. 5 食べる時に岩塩をかけて味の調節をしてください

   

6. 6 塩麹は種類によって塩辛さが全然ちがうので量は味見をしながら調節してください