冷やしかきあげうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびは洗ってから水をよくふき取り、小麦粉大匙１をまぶしておく。

2. 2

   たまねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。

3. 3

   ボウルにむきえび、たまねぎ、にんじんを入れて混ぜる。小麦粉大匙２をまぶし、水大匙１～２を入れてさっくりと混ぜる。（ちょっと小麦粉が残る程度で大丈夫です）

4. 4

   ６つに分けて油で揚げる。ひっくり返して揚げ、両面がさっくりとしたら出して油を切っておく。

5. 5

   うどんはたっぷりのお湯で茹で、水で洗ってからざるにあける。

6. 6

   ねぎ、大根おろし、きざんだ茹でおくらなどの薬味と一緒に食べる。