話題のえのき氷 de ヘルシーミネストローネ レシピ・作り方
材料（2人分）
- えのき氷
- ３個
- トマトピューレ
- 大匙４杯
- ニンジン
- 小1/2本
- タマネギ
- 小1/2個
- 蕎麦の実
- 大匙２杯
- 水
- ６００ｃｃ
- 白ワイン
- 大匙２杯
- 塩、黒胡椒
- 少々
作り方
-
- 1
- ニンジンとタマネギを粗みじん切りにします。
鍋に水、ワイン、刻んだ野菜と蕎麦の実、えのき氷を入れたら強火にかけます。
煮たったところで火を弱火に落とし、１０分煮ます。
-
- 2
- トマトピューレを加え１分軽く煮たら塩、黒胡椒で味を調えて完成。
きっかけ
塩麹につぐヘルシー調味料として話題のエノキ氷。蕎麦の実入りのヘルシーミネストローネスープにぽとんと入れるだけ。夜食にも最適なお手軽な一品です。
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