焦がしバター醤油が決め手、筍と春キャベツのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タケノコはあらかじめ糠で灰汁抜きしておきます。
   鍋に湯をわかし、パスタを袋の時間よりも１分短く茹でていきます。
   タケノコを櫛切り、キャベツはざく切り、椎茸は薄切りにします。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れ、具材を炒めます。キャベツがしんなりし、タケノコに焼き目がついたら白ワインを加え、１０秒炒め、塩、黒胡椒をし火を止めます。

3. 3

   茹であがったパスタをしっかり湯切りしたらフライパンに入れ、全体を良く混ぜ合わせます。
   器に盛りつけます。
   フライパンにバターを入れ、中火にかけます。溶けたところで醤油を加えます。

4. 4

   ５，６秒炒めたら火を止め、あとはパスタの上からかけて完成。