まるでフカヒレ、エイヒレのオイスターソース煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ざるにエイヒレを入れ、上から熱湯をまわしかけます。
   鍋に湯を沸かし、豆苗を入れたら３０秒茹でたらざるにあけ、流水で冷やし水気をきっておきます。

2. 2

   フライパンに水、酒、醤油、味醂、オイスターソースを入れたらエイヒレをその中に並べ、中弱火にかけます。
   煮立ってきたら灰汁をとり、落とし蓋をし、１０分煮ます。

3. 3

   火を止め、エイヒレと豆苗を皿にもりつけます。
   煮汁に水溶き片栗粉を加え、弱火にかけてとろみをつけます。盛りつけたエイヒレにかければ完成。