春色パスタ完成、そら豆のたらこ豆乳クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆の外皮を剥きます。鍋に湯を沸かし、そら豆を２分茹でます。ざるに取り出し、薄皮を剥きます。
   飾り用の６粒を残したら全てをＦＰ又はＨＭに大匙２杯の豆乳と入れペースト状にします。

2. 2

   残りの豆乳に小麦粉を溶き、それをペーストと良く混ぜ合わせます。
   それを小鍋に移し、弱火にかけたら絶えずかき混ぜながら、もったりするまで加熱します。

3. 3

   生地がもったりとしつややかになってきたところで火を止め、大きめのボウルにうつします。
   たらこを皮から外し、そこに加え良く混ぜます。
   鍋にたっぷり湯を沸かし、パスタを茹でます。

4. 4

   アルデンテに茹であがったら湯切りをし、オリーブオイルと混ぜ合わせ、素早くそら豆ソースと和えます。
   塩、胡椒で味を整えたら更に盛りつけ、とっておいた豆を飾れば完成。