干し野菜でヘルシーな　‘精進蒸し鍋’ レシピ・作り方

作り方

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   椎茸以外の野菜はベランダで干してから使っています。干し野菜レシピは*megmako*さんID1500001536を参照してください！火の通りが早いです

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   白菜は広げて、大根はうすくスライスして皮付きのまま干しました。１日干しだったので広げてお日様がよく当たるように干してます。もやしは半日です

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   土鍋にだし昆布と水を入れて、数時間おいておきます
   ☆昆布が戻ったらOKです

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   ざく切りにした白菜・大根を入れて蓋をして強めの中火で蒸す

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   豆腐は食べやすい大きさに、椎茸は半分に切って使いました

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   湯気が出てきたら、椎茸・豆腐を入れて蓋をして、火を少し弱めて弱めの中火で５分ぐらい蒸す

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   ぶくぶくと湯が上がってきたら、もやしを入れて、上から塩をふりかけて蓋をして蒸す

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   もやしがお好みの硬さになったら出来上がり！
   ☆汁が少ないので焦げないように気をつけてください

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   湯豆腐のたれで食べましたが、胡麻だれやポン酢でも美味しいと思います。お好みのたれでお召し上がりください