お餅が残ったら、もっちりニョッキの焼き海苔葱ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅を粗みじん切りにし水８０ｃｃと一緒に耐熱容器に入れます。５００Wで３分加熱し、餅がどろどろになったら取り出します。熱いうちに粉、塩を加えてひとまとめにします。

2. 2

   台に取り出し５，６分しっかり捏ねます。
   粉っぽさがなくなったら棒状に伸ばし、包丁で１センチ幅に切っていきます。団子のように丸めます。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、生地をそっと入れ６，７分茹でます。
   その間にソースを作ります。フライパンに一口大に切った葱をいれ、軽く焼き目をつけます。水、ワイン、千切った海苔を加えます。

4. 4

   弱火で５分程煮、葱がくったりしたら火を止めます。
   茹であがったニョッキをソースの中に入れ、オリーブオイルをかけて全体を混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
   器に盛れば完成。