お餅が残ったら、もっちりニョッキの焼き海苔葱ソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 切り餅 １個
- 中力粉 １４０ｇ
- 水 ８０ｃｃ
- 塩 小匙1/3杯
- 焼き海苔 １枚
- 葱 １本
- 水 ２００ｃｃ
- 白ワイン 大匙２杯
- 塩 小匙1杯
- EXヴァージンオリーブボイル 大匙１杯
作り方
- 1 餅を粗みじん切りにし水８０ｃｃと一緒に耐熱容器に入れます。５００Wで３分加熱し、餅がどろどろになったら取り出します。熱いうちに粉、塩を加えてひとまとめにします。
-
2
台に取り出し５，６分しっかり捏ねます。
粉っぽさがなくなったら棒状に伸ばし、包丁で１センチ幅に切っていきます。団子のように丸めます。 -
3
鍋に湯を沸かし、生地をそっと入れ６，７分茹でます。
その間にソースを作ります。フライパンに一口大に切った葱をいれ、軽く焼き目をつけます。水、ワイン、千切った海苔を加えます。 -
4
弱火で５分程煮、葱がくったりしたら火を止めます。
茹であがったニョッキをソースの中に入れ、オリーブオイルをかけて全体を混ぜ合わせ、塩で味を調えます。
器に盛れば完成。
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- カテゴリ
- もち米
- 料理名
- 餅入りニョッキの焼き海苔ソース
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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もちもち生地に海苔の旨味が出た和風ソースが良く合う、白ワインにあう一品。