切って混ぜるだけ、蕪の葉のしゃっきり漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- かぶの葉
- ４．５本分
- 塩
- 小匙１杯
- 甜菜糖（又は砂糖）
- 大匙１杯
- 日本酒
- 大匙２杯
- 鷹の爪
- １本
作り方
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- 蕪の葉をざく切りにし、ボウルに入れて水洗いし、ざるにあげます。よく水を切ったらボウルに入れ、小口切りにした鷹の爪、塩、砂糖、日本酒と良く混ぜ合わせ、漬物容器に入れ重石をすれば完成。
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- 2
- 漬物容器がない場合いはジップロックなどに入れて空気を抜いて下さい。どちらであっても１、２日冷蔵庫で漬けこめば完成。１週間保存可能です。
きっかけ
旬の蕪の葉っぱを新鮮なうちに使い切ろうと作りました。