和風！豆腐ハンバーグ　なめたけあんかけ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は水切りする（レンジ６００Ｗで１分半加熱後にペーパータオルで包んでさらに放置しました）

2. 2

   蓮根は酢水につけてアクを抜き、細かいみじん切りにして、ルクエでチンしてちょっと柔らかくしておく

3. 3

   豆腐と蓮根を混ぜて形を整えて、オーブン（グリル機能）で２５分焼きました

4. 4

   鍋になめたけとだし汁を入れて弱火にかけ、沸騰してきたら小匙１（山盛り）＋小匙１の水で溶いた水溶き片栗粉を入れてトロミをつける

5. 5

   お皿に盛り付けたハンバーグの上からかけたら出来上がりです！ハンバーグには味付けがしていないのでなめたけソースを絡めて食べてください

6. 6

   ☆形が崩れるのでオーブンで焼きましたが、フライパンで両面を焼いた方が外がカリッとして美味しいと思います。

7. 7

   ☆食感を残したくて蓮根はみじん切りにしましたが、次回は摩り下ろして作ってみようと思っています