背筋がまっすぐなエビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の第二関節（頭から数えて）に竹串をいれ、背わたをとる。
   しっぽ以外のすべての殻を外す。
   お腹のすべての関節に、切り込みを入れる。

2. 2

   海老のお腹を下にして並べ
   上から手で押さえる。
   プチと音がして、海老が、だらん～となるまで。
   塩こしょうをする。
   薄力粉→溶き玉子→パン粉の順にまぶす。

3. 3

   １７０℃～１８０℃の油で揚げる。
   海老の大きさにもよりますが、
   中型ぐらいなら、２分で十分火が通っていると思います。