煮豚・煮玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉はたっぷりの水から３０分茹でます。途中アクが出るので取り除きます。（私は１００均のアク取りシートを使用）

2. 2

   別の鍋に醤油と酒を煮立たせ、下茹でした豚肉を入れて３０分煮ます。強火で、沸騰したら弱火にして。途中ひっくり返すとまんべんなく煮ることが出来ます。

3. 3

   煮上がったら鍋に入れたまま一晩置いて味を含ませます。この時も途中でひっくり返せれば均等に味が付きます。

4. 4

   煮玉子は、冷めた煮汁に茹で玉子を３時間ほど漬けておけば出来上がり。はやく漬けたかったら煮汁が熱いときに入れれば１時間もかからず味が付きます。