煮豚・煮玉子 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肩ロース塊 700ｇ
- 玉子 鍋に入るだけ
- 醤油 200cc
- 酒 600cc
作り方
- 1 豚肉はたっぷりの水から３０分茹でます。途中アクが出るので取り除きます。（私は１００均のアク取りシートを使用）
- 2 別の鍋に醤油と酒を煮立たせ、下茹でした豚肉を入れて３０分煮ます。強火で、沸騰したら弱火にして。途中ひっくり返すとまんべんなく煮ることが出来ます。
- 3 煮上がったら鍋に入れたまま一晩置いて味を含ませます。この時も途中でひっくり返せれば均等に味が付きます。
- 4 煮玉子は、冷めた煮汁に茹で玉子を３時間ほど漬けておけば出来上がり。はやく漬けたかったら煮汁が熱いときに入れれば１時間もかからず味が付きます。
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