おうちで本格香港屋台飯、土鍋で「タクシー飯」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜をざく切り、人参は短冊切り、椎茸は薄切り、タケノコと蒲鉾はやや厚めの薄切り、葱は斜め切りにします。
   フライパンにごま油と生姜の微塵切りを入れます。

2. 2

   火がまわったらチンゲン菜を除いた野菜、蒲鉾を加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。水、酒、味醂、オイスターソースを加え、２，３分蓋をして煮ます。

3. 3

   一度火を止め、チンゲン菜を加え、水溶き片栗粉を加えたら再び火を入れてとろみをつけていきます。とろみがつけば火を止めます。土鍋に炊いたご飯を入れ、少量の餡を加えて良く混ぜ合わせます。

4. 4

   その上に餡をかけ、土鍋の蓋をし、弱火で１，２分温めたらできあがり。