ワインといただく、菜の花とちりめん山椒のリゾットレシピ・作り方

Name: ワインといただく、菜の花とちりめん山椒のリゾット
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 米 3/4合; 水 ３００ｃｃ; 酒 大匙２杯; ちりめん山椒 大匙２杯; 菜の花 ３把; 粉チーズ 大匙２杯; 塩 小匙1/2杯

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約30分
300円前後

酔いどれんぬ

休日のブランチに最適な旬の菜の花を使い、ぴりりと山椒が効いた大人のリゾット。ちりめん山椒を使えば出汁いらず。シャンパン、白ワイン、辛口ロゼとどうぞ。

材料（２人分）

米: 3/4合

水: ３００ｃｃ

酒: 大匙２杯

ちりめん山椒: 大匙２杯

菜の花: ３把

粉チーズ: 大匙２杯

塩: 小匙1/2杯

作り方

1

鍋に水、米、酒、ちりめん山椒を入れ蓋をし中火にかけます。煮立ったところで弱火にし、水気がなくなったら水を足し、２０分ほど米がアルデンテになるまで煮ます。
2

洗って刻んだ菜の花、粉チーズ、塩を加えたら全体を混ぜ合わせ、蓋をして１分煮て火を留め、そのまま１分蒸らします。器に盛ればできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮すぎると菜の花の色が悪くなりますので、出来上がり直前に加えるようにしてください。米に水を足し過ぎて水っぽくなってしまった時は、火を強めて水分を煮飛ばしてください。

きっかけ

旬の菜の花を使いシャンパンに合うリゾットを作ってみました。

公開日：2011/03/06

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このレシピを作ったユーザ

酔いどれんぬ 364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。 ■酒と料理と旅のブログをやっております。 https://ameblo.jp/sekihin-hibi/ https://note.com/yoidorennu ■instagramはyoidorennuです。