しっとり美味しい♪さつまいものクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは炊飯器に水と一緒に入れて炊き、熱いうちに皮を剥いて潰しバターを加えて混ぜる。
   ※フォークやポテトマッシャーがやりやすい。

   

2. 2 さらに三温糖を加えてよく混ぜ込む。

   

3. 3 卵黄を加えて混ぜる。
   ※しっかりめのゴムヘラが混ぜやすい。
   ※わけた卵白は他の料理に使う。

   

4. 4 シナモンとラム酒を加えて混ぜ、ふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダーも加えて混ぜる。

   

5. 5 ひとまとめにしたらラップでくるんで冷蔵庫で3～４時間冷やす。
   ※急いでいる場合は冷凍庫で1時間ほど。

   

6. 6 冷やして置いた生地を取り出し、8mm程度の厚さに切ってクッキングシートを敷いた鉄板に並べ黒ごまを少しずつ乗せる。
   ◇オーブンは170℃に予熱しておく。

   

7. 7 予熱完了したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。
   ※照りを出したい場合は卵黄を塗るなどしても。