スコッチエッグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉だねを作る。ひき肉全部、パン粉20g、生卵１個、塩胡椒、ナツメグを混ぜて粘り気が出るまでこねる
2. 2 肉だねを冷蔵庫に入れる
3. 3 半熟卵を作る。沸騰したお湯に冷蔵庫から出した生卵を２個入れて７分半茹でる。茹で上がったら氷水の中で殻を剥く
4. 4 茹で卵の水気をキッチンペーパーで拭き、卵の表面に小麦粉をまぶす
5. 5 茹で卵の周囲に肉だねを纏わせる。卵の表面の白が見えないようにする
6. 6 表面に小麦粉、溶き卵、残りのパン粉をつけて高温で揚げる