時短ヘルシーゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐をキッチンペーパーに包みお皿に乗せラップをせず500w 1:20加熱。粗熱が取れたら手で一口大にちぎりアルミホイルを引いてトースターで約9分焼く。この間に材料を切る。

2. 2

   ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとってから厚さ5mm幅に切る。ゴーヤの苦味を活かすため、塩もみせずそのまま使用する。（苦味が苦手な方は塩小さじ1/2を切った後に塩揉みする。）

3. 3

   にんじんは短冊切り、エリンギはにんじんと同じ長さくらいにしてくし切りする。お肉は5センチの大きさで切る。卵はボウルに割って味付けして混ぜ合わせておく。

4. 4

   中火に熱したフライパンにごま油を引き、お肉を炒め、色が変わればゴーヤ、にんじん、エリンギを炒める。野菜がしんなりしてきたらお豆腐を入れ、調味料を全て入れ、炒める。

5. 5

   卵を回し入れる。その後、卵が固まるまで２０秒ほどそのまま触らずに待つ。卵が固まってきたらフライ返しでひっくり返すように、卵の塊が残るよう、優しくひっくり返す。

6. 6

   お皿に盛り付け、鰹節を振りかける。