スモーク合鴨と長ねぎのつけ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎは4cmの長さに切る。
   スモーク合鴨は5mm厚さに、かまぼこは6mm厚さに切る。

2. 2

   フライパンで合鴨をサッと焼き、出てきた脂で長ねぎを焦げ目がつく程度に焼いて一旦取り出す。

3. 3

   2にだし汁と☆の材料を入れて沸かし、かまぼこと合鴨と長ねぎを戻し入れて弱火で5～6分煮てつけ汁を作る。
   ※青ねぎは取り除いておく。

4. 4

   蕎麦は時間通りに茹でて流水で締め、ザルにあげて水気を切っておく。

5. 5

   熱々のつけ汁を椀に、蕎麦も器に盛り付けお好みで七味等振ってお召し上がりください。