ごぼうのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは千切りにし、水に暫く浸す。アクを抜きます。

2. 2

   人参もごぼうと同じ大きさの千切りにする。

3. 3

   フライパンを熱しごま油を入れて、ごぼうと人参を炒める。

4. 4

   ごぼうと人参がしんなりしたら、砂糖とみりんを加え炒める。
   
   暫くしたら、しょうゆを加える。

5. 5

   赤唐辛子を種を取り、辛味を引き出すように汁の真ん中に置く。

6. 6

   味が染み込むように、一旦蓋をする。

7. 7

   赤唐辛子を取り出し、白胡麻を一掴み入れ混ぜる。

8. 8

   味が染み込むように、さらに蓋をする。5分置いて完成です。

9. 9

   お好みで大葉、小ネギを乗せて頂きます。今回は旬の大葉を乗せて頂きます。