新じゃがとゴボウと鶏肉の辛味炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがは洗って、皮剥き用スポンジで皮をこそげ落とし、３～４つ割りにする。
   ゴボウも皮をこすって4cmくらいの斜め切りにする。
   鶏肉は3cm角くらいに切っておく。

2. 2

   フライパンに油をひいて新じゃがとゴボウを蒸し焼きにしてから、生姜と唐辛子を加えて焼く。

3. 3

   ２に片栗粉をつけた鶏肉を並べてさらに弱火のまま焼き目が付くまで蒸し焼きにしてひっくり返し裏面も焼く。

4. 4

   鶏肉に火が通ったら、☆の調味料をよく混ぜて全体に絡ませて10分ほど蒸し煮にしてから味を見て醤油を加え、さらに10分ほど蒸し煮にする。
   ※先に甘みを染み込ませる。

5. 5

   新じゃがとごぼうにスッと串が刺さり、汁気が無くなったら火を止め、盛り付けて炒り胡麻を振って出来上がり。