手作りうどん❤️足でふみふみ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の２つで塩水を作る。

2. 2

   大きなボウルに小麦粉をふるっておく

3. 3

   そこにお湯を入れて
   手が濡れないように上手く両手ですりすりと擦り混ぜ込む。

4. 4

   塩水を半分ずつ入れて混ぜ込み、生地作りを。

5. 5

   手のひらで押しながらこね、丸く生地にして丈夫な袋に入れる。
   1分ずつ足で踏む(この量だと3分)
   袋の中の生地を四つにたたんでは踏む。

6. 6

   袋から出し軽くこねながら丸くまとめて、袋に戻し入れて200wのレンジで1分

7. 7

   片栗粉かコーンスターチを一掴み広げて敷いてその上で生地を広げていく。
   麺棒でまず丸くなるよう広げて伸ばす。

8. 8

   次に麺棒に巻いて押しながらカレーパンマンのような形に。

9. 9

   広げて40cm四方の四角くなるように麺棒で調整。きれいに伸ばす。

10. 10

    粉をつけながら蛇腹に屏風たたみにする。
    端から切って、1本1本丁寧にほぐし粉をつけて綺麗に畳んで。細めに切ること。冷蔵庫で3日以内に食べて。
    茹でるときは3分くらい。水で締めてね。

11. 11

    ザルうどんでもいいし、きつねうどんでも。ちなみに
    【つゆ】は、
    だし、みず、みりん、しょうゆ、めんつゆで作りました！