のっぺ（新潟の郷土料理） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮を剥いて拍子木切りに、にんじんは皮を剥いて短冊切りにする。

2. 2

   椎茸は石づきを取り、薄切りにする。

3. 3

   こんにゃくは短冊切りにし、沸騰したお湯（分量外）で3分茹でてアク抜きする。ザルにあげて水気を切る。

4. 4

   かまぼこは短冊切りにする。

5. 5

   鍋に●と手順1～3の具材を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

6. 6

   具材に火が通ったらかまぼこ、ぎんなんも加えて火からおろす。

7. 7

   塩で味を調えたら出来上がり。