しっとり鶏ハムとトマトのカプレーゼ風 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏ムネ肉 １枚
- トマト １個
- ☆酒 大さじ1
- ☆生姜の皮 ２切れ
- ☆ネギの青い部分 １本分
- 三温糖 大さじ1
- 塩 大さじ1
作り方
-
1
鶏むね肉の厚い部分を切り広げ、塩と三温糖を万遍なく刷り込んで保存袋へ入れ、冷蔵庫で１晩寝かせる。
-
2
1を取り出して流水でよく洗い、丸めてなるべく厚みを均一にしてタコ糸で縛る。
※タコ糸は調理用加熱OKなものをご利用ください。 -
3
小鍋に☆の材料を入れて沸かし、２の縛った鶏肉を入れて弱火で1分煮てから火を止め蓋をしたまま予熱で火を入れる。
※冷めるまで放置する。 -
4
冷めたらタコ糸を外して皮を剥ぎ、5mmほどの厚さに切り分け、同じくらいの厚さに切ったトマトと交互に並べる。
-
5
皮は細切りにしてフライパンでカリッと焼いて4の上に散らして出来上がり。
オリーブオイルをかけても美味しいです。
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デラみーやん
1日1レシピを目標に書いています。
簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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鶏皮はカリッと焼いてアクセントに♡