ふんわり口溶け☆クレームダンジュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたストレーナーにあけてラップし、冷蔵庫で一晩水切りをしておく。
   ※必ずプレーンで。加糖は水切り出来ないので。
2. 2 クリームチーズをボウルに入れて常温にして、滑らかになるようよく練る。

   

3. 3 水切りをしたヨーグルトを２に加えてさらによく滑らかになるように混ぜる。

   

4. 4 卵白を別ボウルに入れてグラニュー糖を2～3回に分けて加え、固く泡立ててメレンゲを作りラップして冷蔵庫へ入れておく。
5. 5 さらに別ボウルに生クリームを入れてグラニュー糖を加えて固めに泡立てる。
   ※卵白＞生クリームの順なら泡だて器をそのまま使用してもOK。逆はNG。
6. 6 ２に５の生クリームを２～３回に分けて加えてからメレンゲを２～３回に分けて加える。
   ※泡を潰さないように注意。

   

7. 7 ストレーナーにキッチンペーパーを敷いて6を入れラップをして冷蔵庫で4時間ほど水切りをする。

   

8. 8 水切りしてる間に☆の材料を耐熱容器に入れてレンジで少し温めよく混ぜてから冷蔵庫で冷やしてソースを作っておく。
9. 9 4時間経ったら取り出し、カップに分けて入れ、８のソースをかけて出来上がり。