具材大きめの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は研いでから水に30分浸した後ザルにあげておく。
   餅米もサッと洗ってザルにあげておく。

2. 2

   里芋は1.5cm角くらいの大きさに、蓮根は大きめの乱切りにする。
   人参、油揚げは同じくらいの細切りにする。

3. 3

   小鍋にゴマ油をひいて蓮根、人参、油揚げを入れて弱火で炒めてから☆の材料をくわえて10～15分ほど煮込む。

4. 4

   釜に米と餅米を入れ、3の煮汁を入れてから分量の水を調整して軽く混ぜ、残りの具材と里芋を上に乗せて炊く。

5. 5

   炊きあがったら里芋を潰さないよう気をつけてざっくり混ぜて10分ほど蒸らしたら出来上がり。

6. 6

   茶碗に盛り付けてごま塩を振り、お召し上がりください。
   細切りの海苔でも美味しいと思います。