型なし☆りんごのアーモンドクリームタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 【①タルト生地】
   
   ボウルに植物油、豆乳 、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜる。(油の粒がなくなり、白っぽく乳化するまで)
   
   薄力粉を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
2. 2 均等に混ざったら丸めて、オーブンシートに移し、上から手で軽く押し広げる。
3. 3 綿棒で直径20cmくらいの円形に伸ばす。
   
   真ん中は薄く、外側は厚くなるように伸ばすと良い。
   
   フォークでまんべんなく穴を開ける。
4. 4 【②アーモンドクリーム】
   
   ボウルに絹豆腐、砂糖、塩、薄力粉を入れ、泡立て器でクリーム状になるようによく混ぜる。
   
   (タルト生地作りで使ったボウルをそのまま使うといいです)
5. 5 アーモンドパウダーを加えて、ヘラでダマをつぶしながらよく混ぜ合わせる。
6. 6 レーズンとラム酒を加えて混ぜる。
7. 7 【③りんごのカット】
   
   りんごはよく洗って種と芯を取り、3mm程度の薄切りにする。
   
   オーブンを180℃に温め始める。
8. 8 【④仕上げ】
   
   タルト生地をのせたオーブンシートを天板へ移す。
   
   タルト生地の中央にクリームをのせ、ヘラで平らにならす。
   
   ※生地のふちから3cmほど空けてクリームをのせること！
9. 9 りんごを少しずつずらして広げたら、上からシナモンパウダーと砂糖をふりかける。
10. 10 生地のふちを持ち上げて、内側に折り返す。
11. 11 180℃のオーブンで30分焼く。
    (表面が焦げてきたら、アルミホイルをかぶせる。)