砂糖多めで作るしっとりやわらか鶏ハム レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鶏むね肉の厚い部分を開き、塩、砂糖をよく揉み込んでジップロックに入れて冷蔵庫で1日ほど寝かせる。
- 2 漬け込んだ１を洗い、水をたっぷり張ったボウルに入れて20分ほど塩抜きをする。
-
3
２を丸めタコ糸で適当に縛る。
肉がすっぽり入る小鍋にお湯を沸かす。
※タコ糸は加熱可能なものをご使用ください。 - 4 沸騰した鍋に3の鶏肉と生姜、青ネギ、酒を入れて2分ほど加熱したら火を止めて、冷めるまで蓋をしたまま予熱で火を通す。
- 5 冷めたら取り出してタコ糸を外し、食べやすい厚さに切って、お好みでマヨネーズなどつけてお召し上がりください。
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- 料理名
- 鶏ハム
デラみーやん
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簡単に手を抜ける所は抜き、コストを安くする為＆美味しくする為に手間をかける所は手間をかける主義です。
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ネロ助２０１１2021/07/05 07:29
美味しくできました。ありがとうございます♪
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