白ワインdeフライ♪エビフライもワンランクアップ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は背ワタをとり殻をむいて、お腹に３か所くらい直角に切り目を入れて、海老の背中が曲がらないように。しっぽの先を落として水分を取り除く。
   秋野菜、さつまいも、シイタケはお好みに切る

2. 2

   １で出た海老の殻は水１リットルで煮出して、スープとしてほかのお料理に使います。今回わたしはかぼちゃのスープにしました。

3. 3

   タルタルソースを、♡ぬか漬けきゅうりのみじん切りとマヨネーズを混ぜて作る。

4. 4

   ボウルに卵と塩、白ワインを入れて混ぜ卵液を作り、１の海老と野菜を、小麦粉、卵液、パン粉の順につけて、揚げ油でサッと揚げる。