いわしのすり身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いわしは鱗を取り、頭を落とし内臓をとり除き、流水で手早く洗い水気を拭き、手開きにし、腹骨をすき取ります。
   キッチンペーパーで水気をとります。

2. 2

   スプーンで身をかき出します。

3. 3

   ②を包丁で叩きます。

4. 4

   ボウルに入れてお塩としょうが汁を加えヘラでフードプロセッサーになった気分で10回転くらいよーくかき混ぜます。

5. 5

   ラップシートに平らに包みます。
   200g（調理しやすい分量）で包み、残りは別に包みます。
   ■購入した正味567gのいわしが243gのすり身になります。

6. 6

   ⑦をフリーザーバッグに入れて日付を記入して冷凍します。
   解凍するときは、冷蔵庫に移して解凍します。
   家庭用冷蔵庫では3週間を目安に食べきります。

7. 7

   【いわしのハンバーグ風】
   冷凍鰯すり身 200g
   玉ねぎみじん切り 40g
   味噌 大さじ1/2
   マヨネーズ 大さじ1
   片栗粉 大さじ1
   ↑を混ぜ合わせて簡単に作っています