フライパンで作るやわらか鶏手羽元と大根の甘辛炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元８本（約500g）

2. 2

   塩をふりかけて10分ほどおいたら、片栗粉を全体にまんべんなくまぶしておきます。こうして焼くと仕上がりがぷりぷりします。

3. 3

   大根は面取りして食べやすい大きさに切ってから茹でます。竹串がすーっと刺さる柔らかさになったらOKです。

4. 4

   ごま油を熱してニンニクの香りをつけます。ニンニクは取り除いても、そのまま鶏肉と一緒に炒めてもOKです。

5. 5

   香りがついたごま油でそのまま炒め、鶏肉の表面は裏表に焦げ目が付くぐらいに炒めます。
   蓋をして蒸し焼きにします。

6. 6

   鶏肉が仕上がったら、茹で上がった大根と水３カップを加え一度煮立たせます。

7. 7

   わりしたと酢を加え煮込みます。

8. 8

   煮込むとき落とし蓋をします。私はクッキングシートをこんな感じで使います。

9. 9

   煮込む時間は、１時間煮込んで30分煮止め、また１時間煮込んで30分煮止め、という感じで３回します。

10. 10

    圧力鍋が無くても柔らかく仕上がって、とても美味しいですよ♪

11. 11

    お好みで千切りの生姜を飾ります。