野のかおり☆ふきのとうの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうは洗いキッチンペーパーにのせて水けをきります。蕾を開いたようにします。
   天ぷら粉とお水をボウルに入れて溶きます（天ぷら粉の袋の表示どおりです）

2. 2

   揚げ油を１７０度くらいにします。茶こしに薄力粉を入れふきのとうにかるく打ち粉します。
   ふきのとうを衣液にくぐらせて、蕾を上にし、仕上がりがボテっとしないように余分な衣液をきります。

3. 3

   揚げ油に蕾を下にして入れて、天ぷら用箸で上から３回くらいフワフワと押すと自然に花が開いたようになります。
   蕾が揚がりましたら返します。

4. 4

   全体がカラっと揚がりましたら油をよくきります。
   お皿に天紙を敷いてふきのとうの天ぷらを盛り付け、お好みのお塩（天ぷら用のつけ塩）を添えていただきます。

5. 5

   【野生のふきのとう】
   ２月２３日に採ってきました。もう開いているふきのとうもありましたが、蕾んでいるふきのとうを天ぷらにしました。もうすぐ春♪