酢は控えめにやさしい新生姜の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
生姜は皮を軽くこそいで、できるだけ薄く切り塩少々振って10分ほど置いておく。
※赤い部分を残しておくと色がつく。厚切りの部分があっても歯応えが楽しめて良い。 - 2 ボウルに切った新生姜を入れ、熱湯を注いで２～３分くらいおき、ザルにあげて水気を切る。
-
3
２の生姜が冷めたら酢をかけてよく絞る。
※醤油洗いと同じ感覚で馴染みを良くする。 - 4 甘酢の材料を小鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火からおろす。
- 5 密閉できる容器に生姜と４を入れてかき混ぜ保存する。３時間置いたくらいが食べ頃。
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- 料理名
- 甘酢漬け
デラみーやん
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