茹で鶏♡あの鶏ムネ肉がこんなにしっとりー♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ねぎの白い部分は、白髪ねぎを作り、水に晒しておく。

2. 2

   鶏ムネ肉に塩を擦り込み、熱したフライパンに皮面はこんがり焼き目を付け、裏側は白くなる程度に焼く。

3. 3

   鍋に長ねぎの青い部分、白髪ねぎを作る際に余った芯の部分を入れて、◎を入れて火にかける。

4. 4

   煮立ったら、鶏ムネ肉を入れて蓋をし、再び煮立ったら、2分間だけ煮て火を止める。

5. 5

   そのまま、冷めるまで放置する。

6. 6

   冷めたら、食べやすい大きさの薄切りにし、白髪ねぎと共にお皿に盛り、完成！

7. 7

   煮汁は、鶏の旨味たっぷりなので美味しいです。捨てずに、蕎麦のつけ汁に使いました。