野菜は一緒に炒めていると水が出てしまうので火を通したあと一旦取り出しています。面倒ならそのまま肉なと入れても良いと思いますが調味料が薄まったりするので取り出す方法をおススメします。
豚肉が少なめだったし、厚揚げを使ってしまいたかったので。
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