簡単♡茄子の素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天ぷら鍋にサラダ油を170～180度に熱しておく。
2. 2 茄子は4等分にカットして水にさらして灰汁抜きする。
   ザルに移してキッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. 3 鍋に入れて、3分～3分半、揚げる。油を切ってキッチンペーパーをしいたお皿に取り出す。
4. 4 塩少々を振っていただきます。
5. 5 ※量が多いので何回かに分けて揚げる。私は2～3回揚げています。
6. 6 揚げる時、鍋の周りに天ぷら時専用にアルミレンジガードを用意しておき鍋の周りを囲むように置き、鍋蓋を用意して飛び跳ねを防止すると火傷や汚れの心配が少ないです。