栗きんとん洋風～砂糖不使用 レシピ・作り方
材料（10人分）
- さつまいも (皮やヘタを除いて賞味) 830ｇ
- 牛乳 124ｇ
- 47％生クリーム 53ｇ
- ラカントS顆粒 20ｇ
- メープルシロップ 94ｇ
- はちみつ 20ｇ
- マーガリンorバター 47ｇ
- ラム酒 21ｇ
- 栗甘露煮(栗のみ) 300～600ｇ
作り方
- 1 さつまいもは半日～一晩、塩少々入れた塩水につけておく。
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2
さつまいもをアルミホイルに包んで予熱なしのオーブンで200度50分～60分焼く。竹串がすっと通ればOK。
(レンジ加熱でもOK。) - 3 薩摩芋の皮をむいて茶色い部分は取り除く。
- 4 薩摩芋が熱いうちに、栗甘露煮以外の材料をフードプロセッサーにかける。(量が多いので何回かに分けて撹拌する。)途中で混ぜてなめらかになるまで撹拌する。
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5
4を濾しきで裏ごしする。
栗甘露煮を水気を切ってから、加えて混ぜる。写真は栗甘露煮300ｇ使用です。
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