カフェチョコベーグル。 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 自家製酵母ver.
- 強力粉（国産粉） 300g
- 塩 6g
- 砂糖 18g
- ○インスタントコーヒー 大さじ1
- ○湯 大さじ1
- 水 135cc～
- 自家製酵母種 90g
- ●チョコチップ 50g～
- ●お湯（ケトリング用） 適量
- ●砂糖orはちみつ（ケトリング用） 大さじ2
- イーストver. ※
作り方
-
1
○を合わせて冷ましておく。
●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。 - 2 ●以外の材料をボウルに入れて捏ねる。
-
3
捏ね上がったら1次発酵をとる。
発酵後、6等分に分割し丸めて、ベンチタイム。 -
4
ベンチタイム後、生地を横長の長方形に伸ばしチョコを散らして包む。
2次発酵をとる。
普通のパンより発酵は短めに。
少しふんわりと膨らんだ位でOK。 -
5
フライパンにお湯を沸かして、片面30秒づつ茹でる。
180℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。
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- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ベーグル
ann***
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